اللاكتوز مقابل شراب الذرة — لماذا يُعد هذا الأمر مهمًا
لماذا تعتبر الكربوهيدرات عنصراً مهماً في حليب الأطفال الصناعي
تشكل الكربوهيدرات حوالي 40% من السعرات الحرارية في كل من حليب الأم وحليب الأطفال الصناعي. وهي المصدر الرئيسي للطاقة لطفلك، كما أن نوع الكربوهيدرات المستخدم يؤثر بشكل مباشر على عملية الهضم، وتنظيم مستوى السكر في الدم، وصحة الأمعاء، ومدى تشابه الحليب الصناعي مع حليب الأم.
أكثر مصدرين شيوعًا للكربوهيدرات في حليب الأطفال هما اللاكتوز وشراب الذرة. وهما ليسا متكافئين — وفهم الفرق بينهما يساعد في تفسير سبب تفضيل الآباء والأمهات الذين بحثوا في قوائم المكونات لحليب الأطفال العضوي الأوروبي في كثير من الأحيان.
ما هو اللاكتوز؟
اللاكتوز هو سكر طبيعي موجود في حليب جميع الثدييات — بما في ذلك البشر. وهو الكربوهيدرات الرئيسي في حليب الأم، ويتكون من جزيئتين من السكر: الجلوكوز والجالاكتوز. ويؤدي الجالاكتوز دورًا محددًا في نمو الدماغ، مما يجعل اللاكتوز أكثر من مجرد مصدر للطاقة.
نظرًا لأن اللاكتوز هو الكربوهيدرات الذي صُمم الرضع بيولوجيًّا لهضمه منذ الولادة، فإن الأطفال المولودين في موعدهم الطبيعي ينتجون إنزيم اللاكتاز في الرحم خصيصًا لتفكيكه. كما أن اللاكتوز يعزز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء ويساعد على امتصاص الكالسيوم والمعادن الأخرى.
ما هو شراب الذرة؟
شراب الذرة هو مادة تحلية مشتقة من نشا الذرة — وهو مكون خاضع لمعالجة مكثفة ولا يوجد بشكل طبيعي في حليب الأم. ويتكون بشكل شبه كامل من الجلوكوز، ويبلغ مؤشره الجلايسيمي 100، مقارنةً بمؤشر اللاكتوز الجلايسيمي البالغ 46. وهذا يعني أن شراب الذرة يُستقلب بمعدل يبلغ ضعف معدل استقلاب اللاكتوز، مما يؤدي إلى ارتفاع أسرع في مستوى السكر في الدم.
يُستخدم شراب الذرة بشكل شائع في حليب الأطفال في أمريكا الشمالية كبديل أرخص لللاكتوز، وغالبًا ما يُستخدم في أنواع الحليب المُصنَّعة خصيصًا للأطفال ذوي الحساسية أو الذين يعانون من انتفاخ البطن. ومن المهم ملاحظة أن المواد الصلبة لشراب الذرة المستخدمة في حليب الأطفال تختلف عن شراب الذرة عالي الفركتوز — لكنها تظل سكرًا مكررًا ومعالجًا بشكل مكثف، ولا تضطلع بأي دور غذائي يعادل دور اللاكتوز.
ما تنص عليه لوائح الاتحاد الأوروبي
تتسم لوائح الاتحاد الأوروبي الخاصة بحليب الأطفال بالوضوح في هذه النقطة: بالنسبة لحليب الأطفال القياسي المصنوع من حليب البقر أو حليب الماعز الذي يحتوي على بروتينات سليمة، يجب أن يكون اللاكتوز هو المصدر الرئيسي للكربوهيدرات. ويُحظر استخدام شراب الذرة، والسكروز، وشراب الجلوكوز، والفركتوز، وشراب الأرز. ويجوز إضافة النشا والمالتوديكسترين اعتبارًا من المرحلة الثانية فصاعدًا ككربوهيدرات تكميلية — ولكن لا يجوز أبدًا استخدامهما كبديل عن اللاكتوز.
الاستثناء الوحيد هو الحليب الصناعي المضاد للحساسية (HA)، حيث يُسمح بإضافة بعض مصادر الكربوهيدرات الإضافية لأن البروتينات المُحللة قد يكون لها طعم مرّ يتطلب إخفاءه. وحتى في هذه الحالة، تفرض لوائح الاتحاد الأوروبي قيودًا على نسبة الكربوهيدرات البديلة التي يجوز استخدامها.
ماذا عن النشا والمالتوديكسترين؟
النشا والمالتوديكسترين هما نوعان إضافيان من الكربوهيدرات المسموح بهما بموجب لوائح الاتحاد الأوروبي — ولكن فقط ابتداءً من المرحلة الثانية فصاعدًا، عندما ينمو الرضع بوتيرة أسرع ويحتاجون إلى مزيد من الطاقة. وهما يختلفان عن شراب الذرة، ولا يُضافان لتحلية الحليب الصناعي.
النشا هو كربوهيدرات معقدة مستمدة من مصادر طبيعية مثل الذرة أو التابيوكا. ويتم هضمه ببطء أكبر من اللاكتوز، مما يجعل تركيبة الحليب الصناعي أكثر إشباعًا — وهو أمر مهم للرضع الأكبر سنًّا الذين يشعرون بجوع أكبر بين الوجبات. أما المالتوديكسترين فهو نشا مُحلَّل جزئيًّا ذو مذاق خفيف وسهل الهضم.
يعتمد ما إذا كانت التركيبة تحتوي على النشا أو المالتوديكسترين على العلامة التجارية والمرحلة:
- HiPP Dutch و Kendamil — لا تحتوي إلا على اللاكتوز في جميع المراحل
- HiPP الألمانية المرحلة 1 — تحتوي على النشا إلى جانب اللاكتوز، مما يجعلها أكثر إشباعًا قليلاً من النسخة الهولندية
- حليب البقر «هول» — المرحلة 1 تحتوي على مالتوديكسترين؛ أما المرحلة 2 وما بعدها فتحتوي على كل من النشا والمالتوديكسترين
- حليب الماعز «هول» — المرحلة 1 تحتوي على اللاكتوز فقط؛ أما المرحلة 2 وما بعدها فتحتوي على النشا
- Nannycare — لا يحتوي إلا على اللاكتوز في جميع المراحل
غالبًا ما يختار الآباء والأمهات الذين يفضلون قائمة مكونات أبسط ما يمكن منتجات «HiPP Dutch» أو «Kendamil» أو «Nannycare» لهذا السبب. وإذا كنت ترغب في مقارنة مصادر الكربوهيدرات في جميع أنواع الحليب الصناعي بنظرة سريعة، فإن «جدول مقارنة أنواع الحليب الصناعي» يعرض محتوى النشا والمالتوديكسترين لكل منتج في مجموعتنا.
نظرة سريعة على اللاكتوز مقابل شراب الذرة
- المصدر — يوجد اللاكتوز بشكل طبيعي في حليب جميع الثدييات؛ أما شراب الذرة فيُستخلص من نشا الذرة المعالج
- المؤشر الجلايسيمي — اللاكتوز: 46؛ شراب الذرة: 100 — يؤدي شراب الذرة إلى ارتفاع أسرع بكثير في مستوى السكر في الدم
- صحة الأمعاء — يساعد اللاكتوز على نمو البكتيريا المفيدة ويدعم امتصاص الكالسيوم؛ أما شراب الذرة فلا يفعل ذلك
- نمو الدماغ — يوفر اللاكتوز مادة الجالاكتوز، وهي نوع من السكريات يرتبط بنمو الدماغ؛ أما شراب الذرة فيحتوي على الجلوكوز فقط
- لوائح الاتحاد الأوروبي — اللاكتوز هو الكربوهيدرات الرئيسي في حليب الأطفال الصناعي القياسي في الاتحاد الأوروبي؛ وشراب الذرة محظور
- التشابه مع حليب الأم — اللاكتوز هو الكربوهيدرات الرئيسي في حليب الأم؛ ولا يوجد شراب الذرة في حليب الأم
جميع التركيبات في «My Organic Formula» مصنوعة من اللاكتوز
تستخدم كل تركيبة قياسية في مجموعتنا — HiPP وHolle وKendamil وNannycare — اللاكتوز كمصدر رئيسي للكربوهيدرات، وذلك وفقًا للوائح الاتحاد الأوروبي. ولن تجد شراب الذرة أو السكروز أو شراب الجلوكوز أو الفركتوز في أي من التركيبات التي نقدمها.
تحتوي «HiPP Comfort»، وهي تركيبة الأطفال ذات المحتوى المنخفض من اللاكتوز المخصصة للرضع الذين يعانون من المغص أو حساسية هضمية خفيفة، على كربوهيدرات إضافية إلى جانب اللاكتوز المخفض — لكنها لا تحتوي على شراب الذرة.
هل لا يزال لديك سؤال؟ تواصل مع فريقنا، وسيسعد أحد خبراء التركيبات لدينا بمساعدتك.