Température de l'eau recommandée pour la préparation du lait en poudre

Mis à jour il y a 3 mois

Pourquoi la température de l'eau est-elle importante ?

La température de l'eau utilisée pour préparer le lait en poudre a une incidence sur deux aspects : la sécurité et la valeur nutritionnelle. Une eau trop froide risque de ne pas éliminer les bactéries pouvant être présentes dans le lait en poudre ou dans l'eau du robinet. Une eau trop chaude peut détruire les nutriments thermosensibles — en particulier certaines vitamines — et rendre le lait trop chaud pour être donné en toute sécurité.

La bonne température est un juste milieu entre les deux : suffisamment chaude pour garantir la sécurité, mais suffisamment fraîche pour préserver les nutriments et assurer le confort de votre bébé.

Dois-je faire bouillir l'eau ?

Oui — pour les bébés de moins de 12 mois, il est recommandé de faire bouillir l'eau avant de préparer le lait en poudre. L'ébullition élimine les bactéries susceptibles d'être présentes dans l'eau du robinet ou dans la poudre de lait elle-même, notamment Cronobacter sakazakii, un agent pathogène rare mais dangereux que l'on peut parfois trouver dans le lait en poudre.

Faites bouillir de l'eau fraîche et laissez-la refroidir avant de la mélanger au lait en poudre — n'utilisez pas d'eau qui a déjà été portée à ébullition, car les ébullitions répétées peuvent entraîner une concentration des minéraux.

À quelle température doit être l'eau ?

La température recommandée de l'eau pour préparer le lait en poudre se situe entre 40 °C et 50 °C (104 °F à 122 °F) : l'eau doit être chaude, mais pas bouillante. À cette température, l'eau est suffisamment chaude pour dissoudre complètement la poudre et réduire le risque bactérien, mais suffisamment froide pour préserver les nutriments sensibles à la chaleur.

Vérifiez toujours les instructions de préparation figurant sur la boîte du lait en poudre que vous utilisez : certaines marques indiquent une plage de températures légèrement différente. Suivez toujours les recommandations du fabricant.

Comment refroidir de l'eau bouillie jusqu'à la bonne température

• Faites bouillir de l'eau fraîche et versez la quantité nécessaire dans un biberon stérilisé.
• Laissez refroidir pendant environ 30 minutes — la température devrait alors se situer entre 40 et 50 °C environ.
• En cas de doute, vérifiez la température à l'aide d'un thermomètre : les thermomètres pour lait maternisé sont peu coûteux et faciles à trouver.
• Vous pouvez également utiliser une bouilloire à température réglable, réglée sur 50 °C, si vous en disposez.

Puis-je utiliser de l'eau en bouteille ?

L'eau en bouteille peut être utilisée si la qualité de l'eau du robinet suscite des inquiétudes, par exemple en voyage. Choisissez une eau plate à faible teneur en minéraux (moins de 200 mg/l de sodium et moins de 1,5 mg/l de fluor). Même l'eau en bouteille doit être portée à ébullition avant d'être donnée aux bébés de moins de 12 mois, car elle n'est pas stérile.

N'utilisez pas d'eau adoucie artificiellement, d'eau gazeuse ou d'eau enrichie en minéraux ou en arômes.

Guide de référence rapide

• Faut-il d'abord faire bouillir l'eau ? Oui — utilisez toujours de l'eau fraîchement bouillie
• Température de malaxage: 40 à 50 °C (104 à 122 °F)
• Temps de refroidissement — environ 30 minutes après l'ébullition
• Eau en bouteille — plate, à faible teneur en minéraux, à faire bouillir avant consommation
• N'utilisez jamais: de l'eau adoucie, de l'eau gazeuse, de l'eau préalablement bouillie ou de l'eau provenant directement du robinet d'eau chaude.