De nombreuses marques de lait infantile contiennent de l'amidon, notamment les marques bio européennes. L'amidon apporte les glucides essentiels dont les bébés ont besoin pour leur apport énergétique, et peut aider les bébés les plus gourmands et les plus actifs à rester rassasiés plus longtemps. L'amidon sert également à épaissir le lait en poudre, ce qui le rend plus onctueux et plus appétissant.
Bien que l'amidon soit un glucide, tout comme le sucre, il fournit une énergie à libération progressive qui ne devrait pas provoquer de pic de glycémie. De plus, il n'a pas de goût sucré ; ainsi, la consommation d'amidon ne rendra pas votre bébé gourmand.
Pour la plupart des bébés, en particulier ceux âgés de 6 mois et plus, la présence d'amidon dans le lait infantile ne pose aucun problème. Dès qu'ils commencent à manger des aliments solides, la plupart des bébés consomment de l'amidon présent dans des aliments tels que les pommes de terre et le riz, et leur système digestif est alors suffisamment développé pour qu'ils n'aient généralement aucun problème à le digérer.
Mais certains bébés plus jeunes ont du mal à digérer l'amidon, ce qui explique pourquoi de nombreux parents choisissent de l'éviter.
L'amidon et les problèmes digestifs
Le système digestif d'un nouveau-né, encore en développement, n'est pas conçu pour assimiler autre chose que du lait, et il faut du temps aux bébés pour développer l'enzyme dont ils ont besoin pour décomposer l'amidon.
Cette enzyme – l'amylase – se développe dans les glandes salivaires au cours des premiers mois de vie. Son développement est lent, et certains bébés ne produiront pas suffisamment d'amylase pour assimiler l'amidon présent dans le lait maternisé avant l'âge de six mois. C'est pourquoi l'âge recommandé pour le sevrage est de six mois.
Si votre bébé a du mal à digérer l'amidon présent dans son lait maternisé, vous remarquerez sans doute qu'il semble agité et qu'il souffre de maux de ventre ou de diarrhée. Bien sûr, ces symptômes peuvent être dus à d'autres problèmes, comme une allergie ou une intolérance au lait de vache ou au lactose, mais il vaut la peine d'éliminer l'amidon de son alimentation pour voir si cela améliore la situation.
L'amidon, c'est la même chose que la maltodextrine ?
La maltodextrine est un amidon modifié, dont les chaînes de glucose sont plus courtes, ce qui la rend généralement beaucoup plus facile à digérer pour les bébés. Ainsi, même si votre bébé ne tolère pas l'amidon classique présent dans son lait infantile, il pourrait très bien supporter la maltodextrine.
Elle s'utilise à peu près de la même manière que les autres formes d'amidon : comme épaississant et pour rendre les aliments plus onctueux et plus rassasiants. Grâce à sa modification, la maltodextrine est non seulement plus facile à digérer, mais elle libère également l'énergie plus lentement que l'amidon non modifié ou d'autres glucides.
La maltodextrine sert également à équilibrer la teneur en sucres tels que le lactose ; les préparations qui n'en contiennent pas peuvent donc comporter davantage de lactose afin de répondre aux besoins énergétiques des bébés.
Même si elle est plus digeste que l'amidon non modifié, certains bébés ont du mal à digérer la maltodextrine ; vous devrez donc peut-être opter pour un lait infantile sans maltodextrine.
Quelles sont les formules sans amidon ni maltodextrine ?
Parmi les marques bio européennes, certaines ne contiennent ni amidon ni maltodextrine, tandis que d'autres contiennent l'un ou l'autre. Certaines marques n'utilisent de l'amidon que dans leurs laits de suite (étape 2+), mais pas dans leurs laits pour nourrissons de l'étape 1 ni dans leurs préparations de pré-lactation.
- HiPP UK, HiPP Dutch, Loulouka et Lebnenswert ne contiennent ni maltodextrine ni amidon, et ce à tous les stades.
- HiPP Allemagne utilise de l'amidon dans les étapes 3 et 4, n'en utilise pas dans les étapes « pré » et 1, et propose, à l'étape 2, une formule avec amidon et une formule sans amidon.
- Holle utilise de la maltodextrine, mais aucun autre amidon